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味型：咸甜味
主料：
滑子磨25克。
辅料：
咸蛋黄25克、豆花50克、菜心1个、构杞少许、葱花少许。
调料：
盐3克、山珍精（鲜香）各3克、糖5克、色拉油20克、鸡汤100克。
1、豆花用花模具刻成型上笼加热待用；
2、制锅下咸蛋黄炒香至翻沙，下鸡汤、滑子磨小火熬制；
3、下盐、山珍精、糖起锅装盘；
4、加热的豆花放在上面，放菜心枸杞葱花。
提示： 厨师之家www.chushihome.com
咸蛋黄没有炒香至翻沙。
特点：
咸甜适中，菌味突出。
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