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珍珠养颜羹

材料：

味型：咸甜味

主料：

滑子磨25克。

辅料：

咸蛋黄25克、豆花50克、菜心1个、构杞少许、葱花少许。

调料：

盐3克、山珍精（鲜香）各3克、糖5克、色拉油20克、鸡汤100克。

制作：

1、豆花用花模具刻成型上笼加热待用；

2、制锅下咸蛋黄炒香至翻沙，下鸡汤、滑子磨小火熬制；

3、下盐、山珍精、糖起锅装盘；

4、加热的豆花放在上面，放菜心枸杞葱花。

提示：厨师之家www.chushihome.com

咸蛋黄没有炒香至翻沙。

特点：

咸甜适中，菌味突出。

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