厨艺资料正文

鱼香杠上花

材料：

鸭胗、金针菇、盐、姜块、葱段、料酒、花椒粒、鱼香汁

做法：

1、把鸭胗三面去皮后，切成胗花。金针菇在加有盐的开水锅里焯熟后，捞出来盛盘待用。

2、往开水锅里放姜块、葱段、料酒和花椒粒，等下入胗花汆熟后，捞出来放盘中金针菇上面，把事先已炒好的鱼香汁浇上去，撒些葱丝便好。

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