厨艺资料正文

石锅虾子粉丝

原料：

干粉丝300克，河虾4个，虾子酱15克，洋葱丝、香芹段各75克，葱花适量，老抽30克，料酒30克，猪油30克，白糖25克。

制法：

1、将干粉丝用凉水泡30分钟，捞出沥干水分；

2、石锅烧热，下猪油烧化，下洋葱丝、香芹段略煸，下粉丝、河虾、虾子酱翻炒，烹料酒，加老抽、白糖调味，撒葱花即可。

点评：

锅气十足，上桌有嗞嗞声，粉丝软韧焦香，虾子味浓郁。

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