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原料：鲜虾300克。
辅料：生菜100克，碎冰300克。
调料：小米辣，盐3克，味精6克，白糖4克，鲜露10克，蒜泥8克，柠檬汁5克。
制法：虾用碎冰冰冻5分钟，去掉虾壳；小米辣切细，调入蒜泥、盐、味精、柠檬汁成味汁；虾背开，摆入用柠檬垫底的盘子，放入冰箱冰3~5小时，取出淋上调味汁，放上切成丝的生菜即成。
特点：开胃健脾，四季皆宜。
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