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红袍油糕

原料：上等面粉1000克，色拉油100克，老面60克，碗耳糖500克，熟芝麻10克，玫瑰糖20克，白糖150克，菜子油1500克（约耗50克），食用碱2克，沸水700克。

制面团：锅入沸水，放入面粉朝一个方向搅拌成熟，加色拉油，再次搅拌出锅放在面板上冷却。
制糖馅：碗耳糖加工成末，加入熟芝麻(压碎)、玫瑰糖(剁细)、白糖拌匀成甜馅待用。
包馅：取冷却后的面团加老面、食用碱搓匀，分为剂子（每个重约80克），包入糖馅心40克，轻压成圆形饼状，放入烧至六成热的菜子油中小火浸炸3分钟至皮酥色泽金黄时起锅装盘即可。厨师之家www.chushihome.com
特点：色泽金黄，外酥内软，香甜爽口。

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