秋叶油糕

材料：

原料：

糯米粉300克，粘米粉100克，淡奶油25克，糖300克，牛奶600克

辅料：

日式清酒10毫升，绿茶粉、可可粉各少许，奶酪沙拉酱适量

做法：

1、将白糖、牛奶、淡奶油一起拌入粘米粉、糯米粉，充分搅拌均匀并过滤后，倒入清酒成白粉浆。

2、从中取出1/3拌入可可粉（为取其色，不取其味，所以只少量一点即可），成可可浆。

3、取一5寸方盒，四面刷上色拉油，倒入可可粉浆蒸约10分钟后，再倒入白色粉浆蒸约20分钟，取出待凉，入冰箱待其完全冷却后，切件。 厨师之家www.chushihome.com

4、取一面团（可选用年糕面团）捏成很薄的秋叶状（即水滴状，如图1），粘上适量绿茶粉后按于白色糕体一面（如图2），取下面团（如图3），然后将沙拉酱一点一点挤于“秋叶”表面成叶片形状即可。

奶酪沙拉酱：

蛋黄酱100克，cream cheese （即芝士）25克，柠檬汁5毫升，蜂蜜15毫升。搅拌均匀即可。

特色：

这道秋叶油糕简洁美观，甜糯清香。品尝时自然会感到一阵阵清新的香气，入口软糯，不油不腻，是饭后清新口腔的好甜品。