厨艺资料正文

酸菜炒魔芋

材料：

主料：魔芋、酸菜

辅料：干辣椒、姜、酸菜

调料：盐

做法：

1、把魔芋切成丝，在沸水锅里汆一水便捞出。另把酸菜切成碎末。

2、净锅里放油烧热，下干辣椒节、姜末和酸菜末炒香后，倒入魔芋丝并放盐，炒至水汽干且入味时，撒入葱花炒几下便可装盘。

特色：

安康下辖的岚皋县，出产的魔芋品质优良，这道菜便是用岚皋魔芋与酸菜同炒而成。

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