厨艺资料正文

传统红烧肉

原料：

猪肉1360~1800克、盐1茶匙、水1杯、姜4片、雪利酒2汤匙、糖半汤匙、酱油半杯

做法：

1、把雪利酒、糖、酱油、盐按比例与猪肉混合，包上锡箔纸，腌制一小时。

2、烤箱180°预热5分钟, 220℃烤25分钟。

贴士：

板栗、慈姑、千张结、山药、这些食材都不需要提前调味，可以和五花肉一起放进锡箔纸里，变出板栗烧肉，慈姑烧肉。

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