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绿豆酿莲藕
绿豆酿莲藕,做法简便,口感软糯,制作中选藕很关键。莲藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏...
水果豆腐
创意由来罐头装红毛丹都是去核的,每颗中间都有一个空心,我突发奇想在里面酿入豆腐馅,裹面...
巧克力慕斯球
主料:白色巧克力30g,草莓85g。辅料:淡奶油100g。调料:白糖30g,鱼胶片2片...
生椒香牛蛙
做法:1、把青红辣椒切成粒,纳碗与生菜油、蚝油、生抽、酱油、味精和鸡粉调成生椒酱汁。2...
石锅豉香鸡
材料:原料:鸡腿肉400克,干花菇50克,小干葱、洋葱块、青红椒块共150克。调料:A...
土仔姜爆嫩水鸭
材料:原料:土仔鸭500克,仔姜、小米椒各150克。调料:山茶油50克,盐4克,5度湖...
阿拉斯加鳕鱼卷
原料:阿拉斯加狭鳕鱼肉200克,新鲜净墨鱼肉100克,日本海苔片3张,鸡蛋5只,胡萝卜...
姜汁醉肚尖
原料:猪肚尖(猪肚的上半部分)200克、嫩豇豆100克调料:1:醪糟汁200克、鲜汤2...
豉椒鲟鱼
原料:鲟鱼1条(约750克)油炸黑豆豉200克青椒颗150克小米椒节、姜米、盐、胡椒粉...
鼎锅幺妹鸭
大体制作:1、将白条鸭洗净,剁成块,入沸水汆水,捞出后再入六成热的油锅炸到定型备用。2...
石锅孺子牛
原料:牛腩(牛腩先入清水,里面放葱姜末、大料、料酒,一般500克牛腩加葱姜末各20克,...
炸虾饼
材料:韭菜100克、马蹄肉100克、虾仁90克、春卷皮3张、盐1克、鸡粉1克、糖1克、...
香煎鲫鱼
原料:鲫鱼条(约),水发冬菇,火腿,冬笋,菜心棵,葱姜蒜共,八角粒,白油,奶汤,清汤,...
铁板牛排
味型:麻辣鲜嫩。作者:刘昌仑,重庆名厨,擅于将多种原料创新搭配,做精做细。原料:黄牛纤...
火爆鲜黄喉
做法:1、把鲜黄喉切成菱形块,纳碗加料酒、盐和泡椒末码味待用。2、锅置旺火上,放泡椒油...
青柠玉环炒Q虾
做法:1、把青虾仁除去虾线后,用盐、柠檬汁和生粉腌入味。另把乳瓜切成厚片,并挖出虾仁大...
桑拿斑鱼
菜品特色:一鱼三吃,东星斑更亮眼【桑拿鱼】是中国大厨安泽的精典创作,打破鱼类传统吃法,...
丰收黄金鱼圆
根据“绣球墨鱼圆”改进,开始滚匀玉米碴入油炸,以为炸后能达到酥脆的效果,没想到炸后不酥...
蒜香迷宗肉扒双笋
亮点:蒜的香味、花生酱的浓郁,加油咖喱的微辣,让这道老菜给人不一样的感觉。原料:芦笋5...
农家炖干菜
材料:原料:茄子干、豆角干、黄瓜干各8克,五花肉100克,粉条20克。调料:精盐、味精...
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