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农家滑鱼块

农家滑鱼块味型：咸鲜微酸

主料：净鱼肉半斤

配料：黑木耳、冬笋

调料：盐、鸡粉、味精、生姜、料酒、香醋、食用油、胡椒粉、干生粉、水生粉.

制作过程：

1、先将净鱼肉片成瓦片状，水中漂洗两遍

2、将鱼片上浆，加盐、料酒、干生粉、食用油

3、锅放一定食用油，下生姜、高汤、料酒烧开，加盐、鸡粉、白胡椒、香醋、老抽，下鱼片汆熟，下味精，水生粉勾芡，下小葱、食用油即成厨师之家www.chushihome.com

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