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酱牛肉
牛腱1条，啤酒1瓶(或1大罐)，面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺)，老抽酱油2大勺，葱白...
香辣干锅鸡
食材：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角...
金牌鸳鸯烙
原料：黄瓜、南瓜丝各250克，干生粉100克，鲜虾仁碎10克，色拉油2000克。调料：...
石城大盘鸡
原料：一年以上的土鸡一只半（毛重2.5千克），面馕一张，青椒100克。调料：拍好的蒜瓣...
竹筒酱焖5Ａ级雪花牛肉
原料：牛小排肉600克，杏仁片5克。调料：陈皮10克，老姜10克，牛肉汁5克，黑椒碎2...
茶油恋上笋
主料：发好的黄山笋尖350克。辅料：黄山刀板香50克，青葱榄30克。调料：鸡油20克，...
盐焗生态鱼仔
做法：1、把仔鱼洗净纳盆，加姜片、葱节和盐腌渍一会儿。另把青红椒切成粒，蒸熟的火腿撕成...
6种羊肉制品加工技术
一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的...
石锅富硒鹅
材料：主料：江津富硒土鹅辅料：秘制酱料、土豆、玉米、青椒块、洋葱丝、东北大酱、海鲜酱、...
棒豆板筋
做法：1、把猪板筋治净切成小条，纳碗并加盐、料酒和水淀粉，拌匀上浆待用。另把棒豆折成小...
秘制老鸭
做法：1、把老鸭宰杀治净后，斩成块纳盆，加生抽、蚝油、盐、鸡精和味精腌渍20分钟，再下...
鸡汤豆花
做法：1、把黄豆用清水泡2小时，用机器打成豆浆，倒入锅里烧开，等到淋入石膏水点制成豆花...
炝拌海味三珍
原料：海螺片200克，海蜇头200克，海肠200克。调料：A料（盐2克，美极鲜味汁3克...
莲菜炒肉 莲菜熟食，有健脾养胃、生津止渴、益气养血之功效
最近有好几个网友通过微信咨询莲菜炒肉的做法，于是我们从《中国陕菜·官府菜》一书中选出了...
口味烧椒鹅 适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用
味型：咸辣味主料：仔鹅500克配料：二荆条青椒150克调料：东古酱油6克、盐2克、味精...
酸汤小羊肉
原料：新鲜肥羊卷，西芹，金针菇，黑木耳，青、红美人椒圈，自制酸汤，鲜花椒，蒜米。制法：...
手撕兔
原料：净兔1只（约1500克）、青红椒条80克、洋葱丝40克、姜片10克、蒜瓣30克、...
加工制作平湖糟蛋
糟蛋加工的季节性较强，是在3月至端午节间，端午后天气渐热，不宜加工。加工糟蛋要掌握好3...
卤水豆腐
做法：1、把豆腐切成块，放入加有盐的沸水锅里焯水后捞出，接着放入川式卤水锅，待卤水开后...
豆花牛肉
原料：牛腩300克，乌江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱25克，大蒜...
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