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山药煮黄豆
材料：浓汤1000克、去皮山药块500克、熟黄豆150克，调入盐8克、鸡粉3克、味精3...
麻婆功夫鸡
材料：原料：鸡脯肉300克，黄瓜片200克，水发木耳100克，干红花椒50克，香葱花3...
蚂蚁苹果圈
亮点:家常原料的创新做法，将普通的炸苹果圈内加了干长白山蚂蚁，做出保舰新颖的味道和卖相...
茶油恋上笋
主料：发好的黄山笋尖350克。辅料：黄山刀板香50克，青葱榄30克。调料：鸡油20克，...
萝卜清汤盐池羊
原料：锯好盐池羊1斤（是小份），扣好白罗卜8两，湿红枣圈1钱，湿杞子0.5钱，湿葛仙米...
品品碗
做法：1、把鸡蛋磕碗里打散，在锅里摊成蛋皮后，铲出来。2、往盆里放入五花肉泥、姜末、盐...
蟹粉扒鳘肚
制作：1、将发好的鳘肚100克用姜、葱水略煨制，调底味。2、蟹粉50克放入锅中调入盐、...
秘制老鸭
做法：1、把老鸭宰杀治净后，斩成块纳盆，加生抽、蚝油、盐、鸡精和味精腌渍20分钟，再下...
6种羊肉制品加工技术
一、羊肉香肠。通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的...
鲍汁牛皮
材料：原料：熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料：李锦记鲍汁20克，牛...
竹筒酱焖5Ａ级雪花牛肉
原料：牛小排肉600克，杏仁片5克。调料：陈皮10克，老姜10克，牛肉汁5克，黑椒碎2...
香草酱焗牛肝菌
原料：牛肝菌300克，香芹50克。调料：迷迭香香草酱8克，盐3克，味精5克，鸡粉5克，...
金牌豆豉鹅
材料：光鹅1只，乡下咸豆酱2勺，香芹粒，干葱耳，青红尖椒圈，八角油，白糖，麻油，耗油。...
剁椒腐竹蒸带鱼
材料：主料：鲜带鱼200g，腐竹50g。调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。做...
鸡汤豆花
做法：1、把黄豆用清水泡2小时，用机器打成豆浆，倒入锅里烧开，等到淋入石膏水点制成豆花...
美极香菇卷
美极香菇卷成本5元，售价12元，该菜品改变了传统中上桌时浇汁入味的方法，而是将素菜先炒...
荆沙干豆角炖土鸡
创意来源：干豆角在传统做法大都同肉食配伍，而此种做法中，鄂菜传统调料荆沙酱与鸡、干豆角...
鸡汁干贝冬瓜
原料：冬瓜1500克、干贝茸5克、清汤200克、浓汁300克、干虾10克料头：姜、葱调...
铁板鱿鱼须
特点：鱿鱼须脆香，麻辣鲜香，孜然味浓。原料：鱿鱼须克，洋葱克，小米椒克，香葱克。调料：...
粱溪“脆鳝”
原料：干香菇100克，菜芯300克。调料：白糖100克，香醋50克，料酒4克，酱油3克...
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