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山药煮黄豆
材料:浓汤1000克、去皮山药块500克、熟黄豆150克,调入盐8克、鸡粉3克、味精3...
蜀山传奇水煮鱼
制作:济南张洪制法:同“竹笋沸腾鱼”,只是垫底料将竹笋换成豆芽,上浆时不用乙基麦芽酚。...
沙葱羊肝
制作流程:、选用薄一点的羊网油(这种网油更易烤透,且烤完后网油内的油脂基本融化,成菜色...
铁板特色焗虾
创新点:这道海鲜菜采用川菜做法,虽然售价比较高,但由于制作独特,深受爱吃海鲜的食辣一族...
金牌豆豉鹅
材料:光鹅1只,乡下咸豆酱2勺,香芹粒,干葱耳,青红尖椒圈,八角油,白糖,麻油,耗油。...
香煎五花肉
材料五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂...
葱烧年糕
做法:1、将年糕400克切成斜刀片,备用。2、锅里放入色拉油烧热,下入五花肉片炒出油,...
罗汉三品虾
原料:竹节虾12只约600克,咸蛋黄100克。调料:豆豉500克,番茄酱100克,白糖...
玻璃“鱼翅”
原料:腐衣(油豆皮)2张,豆腐200克,龙口粉丝100克。调料:葱差末各5克,白胡椒粉...
家常黄瓜皮
湖南/黄惠明原料:黄瓜皮200克,腊肉皮100克。调料:精盐1克,浏阳剁椒5克,色拉油...
鲜椒富贵参
猪婆参里酿入里脊馅,内香外滑;家常汁、小米辣调味,风味很清鲜。创意鲍汁海参太普通了,于...
大千私房鸡
将土公鸡宰杀治净,然后斩成3厘米见方的小块,子姜切滚刀块,土豆切块蒸熟待用。热锅下熟菜...
品品碗
做法:1、把鸡蛋磕碗里打散,在锅里摊成蛋皮后,铲出来。2、往盆里放入五花肉泥、姜末、盐...
猪皮辣豆
材料:原料:卤熟的猪皮400克,青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。调料:郫县...
老湾百叶
原料:百叶400克,咸肉200克,土芹菜100克,水发香菇1个。调料:高汤500克,劲...
蒙式铁锅煎牛柳
原料:牛里脊肉250克,鹅卵石8个。调料:大喜大牛肉粉5克,韩式竹盐2克,高弹素5克,...
玉米凉粉的加工技术
凉粉又称麻腐、蛤蟆蝌蚪,还有“六月雪”、“水晶冻”等美誉。加上酱油、醋、蒜泥、熟辣椒油...
马来飞龙卷
原料:上浆孔雀肉250克,鲜芦荟100克,车厘番茄8只,洋葱片15克、蒜片5克。调料:...
菠萝塔牵手葱油蚌片
原创思路:海蚌是一种较高档的食材,如果大量使用的话,肯定造成成本高,于是我把菠萝做成塔...
铁板鱿鱼须
特点:鱿鱼须脆香,麻辣鲜香,孜然味浓。原料:鱿鱼须克,洋葱克,小米椒克,香葱克。调料:...
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