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荷塘秋色
材料:主料:河蟹1只约300克、塘虾100克、牛蛙1只约200克。辅料:莲米25克、藕...
竹桶明炉黑毛肚
卖点此菜选用新鲜黑毛肚制作,成菜香辣爽脆,既可以用明炉上桌,也可以做成纸锅菜,一菜两用...
皇贡椒雄鱼头
材料:主料:雄鱼头(1000克)。配料:兴薇皇贡椒150克、蒜蓉20克、葱花20克、蒸...
怀旧老三样
材料:主料:猪肝、鸡蛋、糖醋排骨辅料:姜葱、川式卤水调料:料酒、红苕淀粉做法:1.把猪...
青椒脆皮油渣
材料:主料:带皮肥膘750克。配料:青椒25克,蒜茸5克。调料:炼猪油1000克、盐5...
石锅米豆腐
材料:主料:米豆腐300克配料:芹菜30克、蒜苗20克。调料:郫县豆瓣30克、辣椒面1...
美极香菇卷
美极香菇卷成本5元,售价12元,该菜品改变了传统中上桌时浇汁入味的方法,而是将素菜先炒...
蒜椒红烧鲤鱼
材料:主料:鲤鱼500克。辅料:葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。调料:盐、料...
玉环瑶柱脯
材料:原料:瑶柱脯6粒(80头),改好冬瓜6件约300克,炸蒜子、葱条、姜片各少许。调...
香蒜莲藕盒
原料:晋祠莲藕250克,大蒜300克,五花肉肉末50克。调料:盐、味精各3克,鸡粉2克...
川式鲜椒响螺片
原料:响螺片300克,青、红椒25克,鲜花椒5克,葱、姜片5克,绍酒2克,盐3克,味精...
椒盐九肚鱼
这道九肚鱼不寻常之处:金黄中泛着酒红,且颜色均匀。因为这道九肚鱼在拍粉时,除了常用的吉...
土豆虾肉球
食材:土豆150g、虾200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、香菜适量...
特色酥紫茄
原料:鲜紫茄500克、青红椒条、洋葱条各15克、葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克、烧...
黑椒土豆蟹
做法:1、将铁蟹治净,拍上玉米淀粉后,下入油锅里炸熟便捞出来沥油备用。另把去皮小土豆放...
苦荞黄牛肉
原料:带皮黄牛肉500克,苦荞茶100克,意大利凝胶片20克。调料:盐、味精各适量。制...
面夹坛子肉
原料:带皮五花肉500克,水发烟笋丝100克,面夹12个。调料:自制卤汁5千克,盐6克...
五彩拉皮
原料:黄瓜丝400克,拉皮400克,炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克,红椒丝、水发木耳丝各...
果脯风味香肠制作技术
香肠是我国传统的食品,深受人们的喜爱。为了增加香肠的花色品种,开发香肠新产品,我们选用...
水晶奶皇饺
制作/张宗銮原料生粉、澄面各250克、盐3克,三花淡奶30克,猪油20克,奶皇馅200...
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