厨艺资料正文

姜汁肘子

材料：

主料：

猪肘

辅料：

姜葱、农家麦酱、甜面酱姜米

调料：

料酒、盐、蚝油、味精、红油

做法：

1、把猪肘治净，放入加有姜葱和料酒的清水锅，小火煨至猪肘软熟离骨时，捞出来摆盘待用。

2、锅里放色拉油烧热，下农家麦酱和甜面酱先一起炒香，掺鲜汤后加姜米、盐、蚝油和味精，收至锅里汁浓时淋入红油，出锅舀在盘中猪肘上面，最后撒些葱花便好。

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