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1、把鲜鱼宰杀治净，在鱼身剞刀后，纳盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉码味10分钟，再入油锅炸至定型捞出。
2、取铝箔纸铺开，放上炸好的鱼并浇上提前炒好的酱椒料汁，包成包后入烤箱烤至入味取出。
3、把莲藕片、土豆片和魔芋条入沸水锅里汆一水，另入锅加酱椒料稍炒，放在烤鱼盘中垫底，然后在上边放烤好的鲜鱼，撒上葱花、芹菜粒、大头菜粒、红椒粒等，随配明炉一起上桌。
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