厨艺资料正文

天麻冬菜扣肉

材料：

主料：

去皮鲜天麻150-200克，五花猪肉500克

辅料：

川冬菜200克，姜片15克

调料：

料酒10克，酱油10克，肉汤200毫升，胡椒粉2克，精盐5克，蜂蜜20克。

做法：

1、天麻洗净砸碎，五花猪肉焯水去腥；

2、猪肉捞出抹上蜂蜜后入热油锅中炸成金黄色；

3、将猪肉捞出放凉切片，码于盘中；

4、川冬菜洗净切碎，入砂锅，盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒，浇在肉片上，撒上天麻、盐、胡椒粉；厨师之家www.chushihome.com

5、入蒸锅蒸30分钟即可上菜。

功效：

平肝熄风，定惊止痛，行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱，并能润肠胃，生津液，补肾气，解热毒，滋润皮肤，使毛发光泽。

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