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避风塘藕片
原料：藕片，青、红椒丝，自制避风塘料，生粉，吉士粉制法：将藕片用清水浸泡，捞出，沥干水...
银丝草莓
推荐理由：草莓一般是作为果盘上桌的，而这里却将它先刷上蜂蜜，然后再放到糖丝网里作为一道...
鲜椒鱼鳔
鲜鱼鳔多是做热菜，事实上鱼鳔胶质丰富，做热菜容易融化发粘。将其用合理的发制方法发好后做...
剁椒腐竹蒸带鱼
材料：主料：鲜带鱼200g，腐竹50g。调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。做...
干烧鲍鱼
原料：净鲍仔240克、笋盯腊肉盯老姜盯芽菜、肉末、青豆、泡椒末、美极鲜、盐、味精、奶汤...
爽口萝卜丝
材料：原料：红皮萝卜400克。调料：米醋10克，刺身酱油10克，白糖5克，辣鲜露2克，...
酸菜烧肥肠
材料：主料：猪肥肠辅料：老坛酸菜、花椒粒、老姜、大蒜、杏鲍菇调料：混合油、白酒、盐、二...
怪味鸡丝
主料辅料：嫩鸡1000克白糖10克葱丝50克酱油40克芝麻酱100克味精1克红油20克...
荷叶腐卤肉
原料：五花肉500克、荷叶1张、干香菇6个、干黄花菜100克、腐乳(红)1块、油、食盐...
生晒萝卜丝蒸凤凰鸡
凤凰鸡除了以白切的方法入菜，林汉华还将其搭配自晒的萝卜丝蒸制成熟，自晒萝卜丝味道不是太...
四喜丸子
原料：猪肉馅500g，马蹄50g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，生抽30ml，老抽10...
荷塘秋色
材料：主料：河蟹1只约300克、塘虾100克、牛蛙1只约200克。辅料：莲米25克、藕...
老干妈烧鲶鱼
材料：主料：鲶鱼辅料：姜葱、川式卤水、干辣椒圈、老干妈豆豉调料：红油、料酒、盐、鸡精、...
清水南瓜丸子
如今的客人很喜欢吃“泉水青菜”、“清水南瓜”等清淡素菜，刘师傅将嫩南瓜和大丸子一起蒸至...
农夫蒸玉米
原料：干玉米200克、腊肉50克、蒸肉米粉100克、油酥豆瓣、盐、味精、葱花各适量制法...
薄荷小黄腊牛肉
腊牛肉是湖南特有的湘菜原料，食用时先油炸最能显出其风味，由于制作腊牛肉时加入了各种调料...
钢盆鱿鱼
制作方法:1.鱿鱼批量放解冻池解冻（冬天隔夜自然解冻，夏天当天解冻）；用刀刮掉紫黑色表...
过桥水晶牛冲
材料：原料：袋装水晶牛冲片150克，魔芋丝1盒。调料：葱、姜、蒜各8克，高汤1千克；A...
香炝腰花
材料：主料：猪腰、青笋辅料：香辣酱、干辣椒面、花椒面、姜片、蒜片、葱节、干辣椒节、干花...
黄豆酸菜煨猪手
原料：猪手750克，干黄豆20克，四川泡菜20克（可用东北酸菜代替）。调料：盐10克，...
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