厨艺资料正文

苗家雪菜拌脆笋

原料：

新鲜雪菜150克，天目手剥笋100克，黄瓜丝30克，红椒丝20克。

调料：

自制苗家酸辣汁（美极鲜味汁80克，美极鲜辣汁100克，美极上汤鸡粉30克，陈醋180克，生抽90克，糖20克）。

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制作：

1、新鲜雪菜洗净，用盐水泡制片刻，待用。

2、天目手剥笋剥成小片状，与雪菜、黄瓜丝、红椒丝用自制苗家酸辣汁拌制均匀，装盘即可。

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