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双色糍粑

做法：

1、把糯米用温水浸泡24小时（其间需要换水3次）；另取冰糖入盆，加水促其融化成冰糖水。把黑芝麻下锅炒香后，取出来用机器打成粉。

2、往泡涨的糯米里拌入冰糖水，待上笼蒸至熟软时，取一半出来趁热加入黑芝麻粉，再放石碓窝里擂软，装入特制的木盒里。

3、将另一半没有加黑芝麻粉的糯米也放到石碓窝里，擂软后也装入木盒，由此便做成了双色糍粑。

4、等到糍粑成形以后，取出来切成8厘米长、1厘米厚的条形，拍一层面包糠再下入七成热的油锅里，炸至色金黄时捞出来装盘，随配红糖蘸水一起上桌。厨师之家www.chushihome.com

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