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锦裹鹅肝
原料:鹅肥肝100克(4片),洋葱40克,西兰花20克,芝麻泡饼2个(一切为二)。调料...
津沽情结
原料:新鲜大墨鱼1千克;A料(盐10克,味精15克,糖5克);B料(盐5克,味精10克...
菊花牛肉丸 川菜湘菜的经典之作
原料:牛肉丸400克,A料(鲜金针20克,木耳、豆芽各50克)。调料:B料(盐3克,鸡...
鱼头泡饼
材料:主料:花鲢鱼头、煎饼辅料:姜片、葱段、五香卤水、花生酱、大蒜、大葱、干辣椒、盐、...
粽香牛腩
原料:牛腩300克,粽子200克,姜片、蒜片、蒜苗段、干辣椒节、花椒各少许。调料:鲜汤...
川西坝子变脸
制法:1、取半边带骨的猪脸肉,放火上燎烧以除去残毛,然后刮洗干净待用(见图1)。2、锅...
干菌羊肉包
材料:原料:羊肉崧150克,茶树菇、干牛肝菌、松茸菌各25克,滑菌、蘑菇各50克,香芹...
木桶汽水肉
原料:猪腿肉175克,净鱼肉50克,滑菇50克,鸡蛋4个,鸡骨架500克,香菜末2克。...
白切东山羊
主料:东山羊肉1000克配料:木耳丝、细菊生菜、紫苏叶、圣女果调料:精制羊汤,蒜茸25...
珊瑚牛掌 创新凉菜 自制卤水
原料:脱骨牛掌1个(重约1500克),青豆、小米椒圈各5克、自制卤水5千克,红油30克...
桑果奶冻
原料:淡奶油500克,砂糖180克,桑果酱200克,鱼胶粉10克,芒果粒、薄荷叶各适量...
咸蛋苦笋
特点:口味清淡,制作简单。原料:苦笋克,咸蛋黄克。调料:干玉米淀粉克,湿玉米淀粉克,盐...
创新菜品-葱油翡翠龙利鱼
原料:龙利鱼一条(约重600克),葱花少许。调料:姜葱水、蒸鱼豉油、藤椒油各适量。做法...
小镇蹄花
原料:猪蹄1只、酥肉200克、水发黄花100克、沙参1支、姜米、盐、老抽、味精、鲜汤、...
蒙古烤羊腿
原料:带骨羊后腿,洋葱,炸土豆块,小番茄,西兰花,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,大蒜片...
老农熬羊脖
制作:1、锅下色拉油5千克烧热,下京葱2千克、姜1千克、大蒜100克熬出香味,熬20—...
湖鲜水晶虾片
做法:1、鲜虾去头、外壳和虾线,从背部剖开,铺在案板上撒澄粉,再用擀面棍轻轻捶成大薄片...
乡村芥末肚
原料:猪肚400克,青笋(即莴苣)30克。调料:干芥菜菜籽5克,白糖3克,生抽5克,香...
鲜果捞汁酿芦荟
主料:芦荟350克,配料;火龙果三十克,鲜橙二十克,无籽西瓜二十克,薄荷叶一颗。调料:...
冰镇一口爽
亮点:将小汤圆酿入荔枝里,用甜酒酿冰镇后放入刺身盘中,垫碎冰上桌,和刺身一样的吃法。原...
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