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招牌扇子骨
主料：扇子骨（带软骨和肉）600克。配料：青红美人椒100克。调料：美极鲜酱油、生姜、...
虾酱香茅烤翅
主料：鸡翅中5斤原料：李锦记幼滑虾酱50克、家乐香茅酱10克，味精50克、葱姜各20克...
陕西著名小吃油泼扯面的做法
油泼扯面是陕西著名小吃，说它是有声有色有香味绝对是恰如其分：抻制面条的时候面皮要在案板...
甘薯枣加工技术
甘薯枣甘薯枣无核，味甜，耐贮运。工艺流程：选料糖化→上笼蒸薯→去皮摊晾→切块曝晒→入模...
肉沫合渣
特点：清香爽口、口感极佳。制作人：陈亮现在很多食客吃饭讲究绿色、营养、健康。开胃的小菜...
福满三杯籽乌 口感鲜香浓郁 适合大众的口味
制作/刘磊我说利由此菜是道创意菜，我将其粗料细作，不但口感鲜香浓郁，在菜式搭配上比较新...
吊锅山珍猪皮
材料：原料：野山菌200克，鲜猪皮250克。调料：鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50...
臊子海参
如果新鲜制成菜品的话，刀工一定要过关，海参要片得很薄，在烹饪时，生熟度要拿捏得十分准确...
椒盐牛腕骨
材料：原料：锡盟黄牛腕骨800克，香菜10克，红椒丝、葱丝各5克。调料：香料包（花椒、...
增值大豆蛋白肉加工技术
大豆属高蛋白物质，营养价值高，利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售，比卖大豆增加1倍的收入...
牛肝菌鱼球
原料：牛肝菌250克，鲈鱼一条约700克。调料：特制红汤100克，红油3克，盐4克，味...
鸭嚓酥 秘制香料粉配方
原料：鲜鸭胗2500克，袋装熏豆干200克。调料：罗式甜面酱（可用其他品牌的甜面酱代替...
爆大虾 自制桂花汁
原料：活南美白虾400克、糖桂花15克。辅料：生姜末10克。自制桂花汁：蜂蜜1000克...
冰梅喼汁脆皮龙脷
材料：主料：龙脷鱼300克。辅料：脆浆350克。调料：李派林喼汁10克，冰花酸梅酱60...
二胡鸭
原料：老土鸭1400克，筒子骨500克，脊骨2500克，老母鸡2000克。调料：味精1...
芋巢爆海参
制作：1、把涨发好的海参切成小丁，入锅汆一水后待用。2、把香芋切成片，入笼蒸熟以后取出...
养生凤鹅
材料：配料：凤鹅200克、娃娃菜2根、红枣10颗调料：盐少许、鸡粉3克、白胡椒粉少许、...
飞红酥鹅
这道“飞红酥鹅”是我们怀化某店的招牌菜，鹅肉色泽金黄、外脆里嫩，搭配土豆、藕片、西兰花...
健腐肉
材料：原料：猪五花肉500克，健腐2块约40克。调料：白糖50克，酱油5克，糖色5克，...
油蒜蓉火局阿拉斯加雪蟹柳
原料：雪蟹柳100克。调料：蒜蓉牛油酱50克，色拉油5克，中芹粒5克。制作过程：1、雪...
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