关于“厨”的文章

文章搜索

文章分类

搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第435页

餐馆酒店如果防止采购中的回扣

只要有买卖，就总有些勾勾搭搭的事，尤其在采购这个餐饮的启始环节。如同娱乐圈一样，餐饮行业也有属于自己的“潜规则”，这个潜规则就是吃回扣。虽然说餐饮行业的潜规则没有娱乐圈那么“龌龊”，那么容易激发众怒，...
客用早餐的管理扣分制度

客用早餐管理制度（每分1元)1、住店客人入住登记时，根据房费含早的房间送次日早餐券2张，随房卡赠送（接待员应提醒客人），遗失不补；续住的客人凭房卡领取当日早餐券；不按此规定的扣5分/次。2、本店早餐券上必须加...
餐饮业两大部分的安全管理制度

俗话说，没有规矩不成方圆。餐饮业有两大重要部分，一是厅面，也就是店面服务，一是厨房生产。如何管理好这两个重要环节，需要制定严谨的管理制度。一、餐饮服务安全管理1、在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照...
酒店开业筹备工作大纲

会所的筹备是在集团营运中心监控下，会所事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该会所的档次、规模等，派驻一位能力强、会所与会所管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。...
连锁店店长的职责

连锁经营企业的分店作为企业内部相对独立的经营实体，它就好似一个细胞对于整个连锁企业的躯体来说，重要性是不言而喻的。如何使分店获得良性发展，立于不败之地，店长作为企业各项方针政策在基层的推行者和企业各项...
前厅部的岗位文化

客人是“使者”，前厅是“领事”（一）前厅岗位座佑铭：热情、守信、高效、创新热情：以情服务、用心做事，“对待客人要像夏天一样火热”守信：待客服务信誉第一高效：为客人节省每分每秒创新：客人需要创新服务，酒...
西餐连锁店的质量标准

连锁店经营最重要的是统一的管理标准，这样才能给客人一种专业的水平，良好的服务水平。某西餐连锁店质量标准（一）餐厅设施设备标准：1、餐厅配置：一二楼西餐厅、吧台、客用洗手间。2、门、墙、天花、地面装饰：用...
餐饮投诉管理制度

导语：餐饮服务是酒店酒楼服务的重要环节。顾客投诉处理得好不好直接体现这个酒店酒楼的服务质量，甚至是形象。餐饮业投诉处理的好不仅可以让宾客满意，也可以提高企业的服务水平，从而获得更多的顾客和更好的口碑。...
酒店的纪律管理

导语：无规则不成方圆。酒店人员众多，酒店的管理需要有严明的纪律，清楚的规定才能做到井井有条。下面就酒店纪律管理的相关内容进行阐述。1纪律管理的概念纪律是指要求人们在集体生活、工作、学习中遵守秩序、执行命...
餐馆物品的控制与管理

现在餐饮业的竞争越来越激烈，餐饮业已经进入一个微利时代。如何能在激烈的竞争中脱颖而出或立于不败之地？控制成本，减少成本损耗是目前很多餐饮企业都在做的。而餐企的物品控制与管理正是控制成本的一大重要举措。...
厨房餐具的管理

一个盘子从头到尾循环负责各个环节各个部门互相监督酒店餐具管理很多酒店为餐具的高额破损头痛不已：餐具破损了，却找不到责任人，不知道是传菜员上菜时磕破了瓷，还是服务员收盘时碰坏了角，还是洗盘子时跌碎了边。...
餐饮物料的采购与验收

物料的采买与管理第一节餐饮物料的采购采购是指餐饮业者依据其既定的营运方针，对其所要购进的食品与饮料进行市场的调查研究、选择、购买、收货（验收）、储藏，最后到发放使用这一系列的处理方式。所以采购人员不是...
餐厅服务人员手册

俗话说无规矩不成方圆。要管理好餐厅，让客人满意，必须制定规范的规章制度。下面对餐厅的服务手册进行详细的阐述。餐厅服务手册一、意义本手册是各加盟店指导服务标准，规范服务标准的工具书，它能帮助加盟者获得所...
餐厅开市前各部门的检查细则

餐厅开始营业之前都会集中各工作人员进行开会。对人员的仪表，各部门的卫生等进行检查，以便以最好的状态迎接客人。餐厅的各个部门都有自己的检查细则，需要注意的事项。下面就是餐厅各部门开市前详细的检查细则。餐...
酒店优秀员工的评选原则

优秀员工评选细则(一)评选目的为提升团队凝聚力，加强员工的集体荣誉感，同时塑一个良好的企业形象，通过实施有效的激励，为员工提供一种融洽和谐的氛围，一个以人为本的体制，一个自我实现的舞台，充分调动全体员工...
餐饮服务的管理制度

如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境...
客人丢失财物处理细则

在进行餐饮服务的过程中，很多服务员都曾经有过拾获客人遗留物品或者客人结账后发现自己丢失财物的例子。遇到这种情况应该如何处理呢？酒店或餐饮的保安部门又应该如何应对？客人丢失财物的处理（一）保安部接到报案...
食物中毒事件的处理

餐饮食物安全至关重要，一般餐企内部都会对食物进行严格的控制。但是不怕一万就怕万一。前段时间广州天河的某酒店就出现了食物中毒的事件。客人出现食物中毒，餐饮企业应该如何处理呢？下面就来阐述一下这些突发事件...
酒店紧急疏散方案

酒店紧急疏散方案（一）疏散目的疏散方案是本酒店发生重大火灾事故或其它紧急情况事故后，酒店的住店客人、消费客人和员工生命受到威胁时，能够有秩序、安全地撤离酒店的实施方案。本方案将通过培训、演练，使全体员...
餐饮服务人员的规章制度

1、员工应礼貌待客，规范使用礼貌用语。2、员工不得衣冠不整进入餐厅，上岗前应换好工装，配戴胸牌，落场后不得穿工装离开酒店。3、员工在餐厅不得大声喧哗，聚众说笑，出言不逊。4、当班时间应站立服务，按标准姿势...

上一页 1... 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 ... 下一页

今日实时菜谱查阅排行

今日实时资讯查阅排行