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厨房如何做好协调工作

现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来，使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平，提高饭菜质量，只有...
前厅与后厨的协调

现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来，使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平，提高饭菜质量，只有...
总厨如何做好节假日营销

厨师已经从工匠型转变成知识型，要求新一代总厨不但技术好，管理强，更重要是推销自己的产品，酒好不怕巷子深的时代已经过去，广告作用势不可挡，要制定出年、季、月、周、日、节假日活动，形成每天都不同的情景。1、...
餐饮营销15式

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销...
如何以传统品类抢占顾客心智？

在这个市场上有一些餐饮品牌，基本不发声，但是经营的非常不错，定位也精准。鹿鹿一直都在思考这些品牌，固然它们不擅长“推销”自己，但是却挺会跟“消费者”拉近距离的!今天我们就来看看这样一个品牌，对，就是你家...
餐厅写菜服务程序

落单写菜是服务员进行菜品推销的重要机会，服务员必须好好把握。本资料介绍了餐厅写菜服务程序，供参考。一、写菜前注意事项。a.开市当班前注意是否有欠奉、新出、急出菜式及海鲜蔬菜种类。b.熟悉菜牌、内容及价格。...
展示酒单的程序

展示酒单是服务员向客人推销酒水的重要时机。服务员要好好把握机会，但不能勉强客人。展示酒单程序如下：1、酒单首先呈送给主人或主人指定的人，其他人想参考只能在其后。2、呈送酒单的时机通常在客人享用开胃饮料及...
几种常见的餐饮服务员推销技巧

餐厅服务人员不仅要掌握服务技巧，向顾客提供周到的服务，而且还要学会一点推销技巧。服务人员事业正确使用推销技巧，不仅能增加销售量，而且可使顾客感到服务很殷勤。以下是几种常见的推销技巧：1、形象解剖术就是把...
给客人点菜的技巧和要点

点菜是服务员为客人提供的基本服务，也是服务员推销菜品的重要途径。下面为大家介绍几个给客人点菜的技巧和要点，供参考。1、归纳汇总熟客、大客的菜单，分析该客的饮食习惯及消费水平。2、认真观察客人来店时的动态...
服务员点菜技能

点菜技能是服务员必须掌握的基本技能之一。掌握娴熟的点菜技巧，能够有效提升服务员的点菜质量，增加餐厅的销售额。一、整张单搭配注意三个方面(价格搭配、控制消费、引导消费1、控制消费：在客人消费值内，推销产品...
餐饮推销经验分享

推销是提高餐厅产品销售额的常用手段。本资料是餐饮推销经验分享，供各位餐饮同仁参考借鉴。一、推销心得1、点菜前要先观察客人的点菜性质，商务宴请，家庭消费，生日宴2、判其消费档次3、看是熟客还是新客二、了解客...
绿茵阁员工的推销心得

广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司是中国最大的西餐连锁企业之一，成立于1989年。本资料介绍了绿茵阁员工的推销心得，供大家参考借鉴。1、落座斟水后：要给予适当给空间（大约五分钟）让客人看餐牌；2、正在看餐牌时：主...
订餐服务员工作职责

1、按时上班，衣冠整洁，端庄大方，彬彬有礼，面带微笑，礼貌的接听电话。2、具备良好的酒水知识，了解餐厅主要销售的各种酒水，饮料的产地，原料，酿造过程，特点和服务方法，熟记酒水单的名称和价格，积极推销酒水...
餐饮菜单管理

菜单是餐饮经营者向客人推出的开展市场营销、完成产品交易的菜品目录。一、菜单的市场营销作用：（1）菜单是餐饮市场定位的集中体现；（2）菜单是餐饮市场营销的客观依据；（3）菜单是餐厅产品推销的形象广告；（4）...
西餐点菜服务标准

●在服务台拿取够用且完整的酒谱和菜单，至客人的左侧呈递谱单，递送时女士优先，但年长的男士或主客则例外。在正餐时间，可先出示酒谱，询问客人要否来杯餐前鸡尾酒，并伺机推销餐中的其他饮料。送过酒后即询问客人...
新颖的餐厅营销方法——敞开式厨房

餐厅营销方法有哪些？敞开式厨房就是一些成功食肆所采用的独特形象推广方法之一。各位餐厅经营者不妨借鉴一下这种新颖的餐厅营销方法。一、增强菜品推销的信任度“敞开厨房”使厨师直接面对客人，厨师参与推销，因为...
餐饮企业的六种营销手段

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活...
推销人员以顾客为中心

尽量推销餐馆的食物、饮料，从而争取最大化的利润是餐馆经营的主要目的。作为餐馆的推销人员在进行推销时应注意以下几点：1.熟悉本餐馆日常菜单中的各类菜式。2.做好充分的准备工作，营业前，留意当日特别推出的菜式...
餐饮服务细节见真功夫

现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是餐饮服务质量的管理。前者是有形的产品，后者是无形的。前者的有形产品要通过后者的服务来达到推销目的的，这也是餐饮企业...
酒店餐饮部各部门每月营业分析报告

1、本月营业额其中：食品饮料本月预算其中：食品饮料2、用餐客人分析用餐总人数；外宾占%；内宾占%店内客人占%；店外客人占%3、经营状况分析：4、主要推销活动：5、维修情况：6、培训情况：备注：...

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