总厨如何做好节假日营销

　　厨师已经从工匠型转变成知识型，要求新一代总厨不但技术好，管理强，更重要是推销自己的产品，酒好不怕巷子深的时代已经过去，广告作用势不可挡，要制定出年、季、月、周、日、节假日活动，形成每天都不同的情景。

　　1、年：一年修改一次菜牌；

　　2、季：四季时令菜品转换；

　　3、月：制定美食节菜谱，宣传单发行；

　　4、周：每周特价菜品；

　　5、日：每日特价海鲜；

　　6、节

　　A、春节：年夜饭、家庭套餐；

　　B、正月十五：团圆饭；

　　C、五一：推出市区劳模一年之中生日宴八八折优惠，送双层蛋糕、纪念品等；

　　D、六一：推出少儿营养餐，送精美玩具礼品一份；

　　E、七一：退休老党员聚会八八折优惠；

　　F、八一：建军节，对抗美援朝老兵生日宴送长城干红酒2瓶，2层蛋糕，毛主席纪念牌一块，寿星鱼翅一品；

　　G、十一：黄金周、婚宴送双层蛋糕，大地走红和拱门、红酒；

　　H、平安夜、圣诞节促销活动卖一种套票包括吃、玩、看节目、洗、住、礼品一条龙服务；

　　I、二月十四日、七月七日中式西式情人节，制作二人套餐，以吃、住、玩、浪漫为题材，送玫瑰花、巧克力、红酒等优惠，以宣传单的方式。

　　节日很多，可用节日做营销宣传，饮食多元化食客服务，鉴于市场发展趋势，充足自己的实力，以精简为佳，选择较精简的出口，以美食节特色特价菜品，海鲜等等，精美实际，不谎夸的宗旨，辅以忠诚的服务，必能受到食客的欢迎。

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