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展示酒单是服务员向客人推销酒水的重要时机。服务员要好好把握机会，但不能勉强客人。展示酒单程序如下：
1、酒单首先呈送给主人或主人指定的人，其他人想参考只能在其后。
2、呈送酒单的时机通常在客人享用开胃饮料及点完菜后。
3、呈送前先将酒单打开至第一页，右手拿酒单中间之上端，从客人的右侧呈上酒单。
4、选择酒可能需要些时间，若不能马上决定，服务员可短暂离开，并时刻注意客人的手势。
5、客人需要服务员提供建议时，应立即提供最佳的酒食搭配建议。
6、若有促销某种酒的任务时，可作原则性的推销，但不可强迫客人接受。
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