抓住了“她经济”，你的餐厅才能快人一步

怀旧复古风         

香闺食阁

这家主题餐厅只有35平方米、20个餐位，2015年1月开业，不到一年的时间里，日流水做到了5000元，最高月流水破15万。

餐厅特色    

1、注入文化基因：红楼梦元素随处可见，精致细腻，古朴的画风如古代女儿家的私密闺房。

2、社群拉新—社交工具做流量入口：把创业过程和开店趣事记录下来，以诙谐幽默的情节和美照来俘获众多同龄人的心。

3、菜单设计：做成卷轴的样子的。这里是定食制，套餐包括前菜、主菜、小菜、甜品、主食、甜酒各一，小菜和甜品还可以另外单加。餐食用木盘呈上来，乍看起来很像日料定食。

4、独特单品—产品独到和体验极致沉淀粉丝用户：不追求时尚风格，剑走偏锋走古朴传统中国风的路线。菜名以红楼人物命名，如探春酱香猪蹄煲饭、熙凤香辣蹄花煲汤、袭人豆花冻、潇湘馆蜜汁冰草等。

女性会更青睐哪一类餐厅？

女性对于餐饮决策具有绝对权，女性本来就有双重职业了，她们的家和孩子。所以，取悦女性消费群体，意味着她们的孩子、父母、丈夫及闺蜜等等，都将有可能成为餐厅的消费者，这也是打好“她经济”王牌下，所蕴藏着的巨大的市场。

除了打造餐厅特色之外，未来，女性会更青睐哪一类餐厅？餐饮人在打造女性餐厅的时候应该注意哪些事情？ 

情感定位

针对女性消费群体，餐饮品牌在拥有一个精准定位同时，应该更加注重女性情感的愉悦和满足。女性相较于男性，她们消费的目的已不再是生活基本需求，而出于满足一种情感上的渴求，或是追求某种特定产品与理想的自我概念吻合。她们更喜欢那些与自我心理需求引起共鸣的产品或服务。 

多元化的选择

通常男性消费者在就餐时，最注重口味。而女性消费者除了产品口味以外，价格、菜品以及菜单的设计等等都有多样化的要求。

注重健康

现代女性拥有更多的收入和机会，她们崇尚“工作是为了更好的享受生活”。《2015年女性生活蓝皮书》显示，中国22.5%的CFO由女性担任，并且相当数量的女性进入中高层管理职位，制造业向服务业的转移中，女性在职场的竞争劣势逐渐消失，收入的提升自然把餐饮消费力向上拉升。

所以，当女性消费者登上大舞台，成为餐饮市场的消费主力之一，她们变得越来越敢花钱，特别是敢为自己花钱。所以对于餐厅而言，现在不再是低成本时代，而是一个要求经营者用健康的食材进行高投入、高回报的时代。 

环境体验+服务水平

女性对餐厅的环境要求有哪些？优雅、舒适、知性、独特……再加上女性食客以感性思维为主，更看重商家的心意，所以餐厅品牌，软装、硬体配置以及服务水平都会成为餐厅的吸引点。

总结

能抓住未来的消费趋势，你的餐厅才能快人一步。能够读懂女人心的餐厅才有望在消费升级的当下获得高速增长，只是真正意义上的 “她”经济，并不意味着是要做女性化的餐厅，面临女性消费市场，餐饮企业需多从女性消费心理出发，以女性的视角去打造高品质的餐饮品牌。

------------------------------

本文转载自：红餐网 作者：周洪楚