她用365天都有得吃的小龙虾店搅动了北京吃货圈

在这里不仅有能和北京“麻小”，

一较高下麻辣小龙虾。

还有在北京其他地方，

几乎吃不的南派口味。

十三香小龙虾、黄金蒜泥小龙虾……

总能牢牢抓住，

一票北京年轻人的胃。

因为对食材的极度苛刻，

在北京没有几家店敢做冰镇小龙虾，

但是在这里，

从南方空运的白腮小龙虾，

可以无压力胜任冰镇、水煮……

只要搭配上酱汁，

就已经是一道十足的美味了。

而且，在这里可以365天都能吃到帝都最好的虾。

冬天不是吃小龙虾最好的季节，因为气候环境的影响，小龙虾的个头没有旺季的时候那么大，但不管怎么样我们还是坚持使用活虾。

为了弥补小龙虾的不足，我们还特意从澳大利亚引进了澳洲淡水蓝龙虾，每一个的重量都在80-100克之间，对于虾的专注我想我们是认真的。

澳洲的蓝龙虾

单靠澳洲蓝龙虾的“救场”还不够，在秋冬时节小龙虾淡季的时候，我们又搜集了南方的大闸蟹、梭子蟹、虎纹蛙等食材开发新菜。

每年从秋天开始，我们就会对新的秋冬季菜进行精简，精选出80道核心菜品列入菜谱，新菜则会以别册进行当季推荐。

但是，不管怎么样小龙虾依然是我们的招牌。

秋季新菜

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本文转载自：阿布逛吃手记