厨艺资料正文

臊子嫩豆花

做法：

1、把白馒头切成丁，先在热油锅里炸酥；另把干咸菜切成粒，入锅炒香后备用。

2、炒锅掺鲜汤烧沸，下入豆花捣碎后，调入盐、味精和胡椒粉，再以水豆粉勾芡并淋入香油和红油，搅匀便出锅装入汤碗，最后撒上炸酥的馒头粒、酥黄豆、酥碎花仁、干咸菜粒和葱花，即成。

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