厨艺资料正文

戈壁砧板咸猪肘食疗功效

原料：猪肘400克,黄瓜片20克,洋葱丝25克。

调料：A料：（精盐50克，八角5克，花椒5克，桂皮10克，草果5克，丁香5克）B料：（酸辣、蒜泥、辣酱）味碟。

制作：将猪肘去毛清洗备用.将洗净后的猪肘与炒香的A料腌渍8小时，洗净入蒸箱蒸制30分钟取出改刀备用.取一干净砧板上垫黄瓜片与洋葱丝，将改刀后的猪肘入在上面，配以B料即可。

食疗功效：此菜上菜形式新颖，口感独特，配以三味碟食之，能开胃健脾，清热排毒，美容养颜的功效，对延缓衰老、降血糖有一定的疗效。

腌渍的时间不宜太短，否则不入味.入蒸箱蒸制时间不宜太长，否则口感不好。厨师之家www.chushihome.com

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