原料:卤熟月牙骨200克,东北酸菜350克。
制作:
1.大白菜放在通风处晾晒3天,让水分蒸发一部分,至外面的帮子发软即可。
2.将晾晒好的白菜去掉外面的老帮子和菜根一般去掉1-2层,并把叶子切掉一些。 厨师之家www.chushihome.com
3.水缸刷干净,把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐,最后用一些老帮子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天。
4.次日打开缸口,加满清水、米醋,封好缸口,自然发酵一个月就可以了。
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