五朵金花之恋

材料：

主料：

茉莉花、虫草花、苦刺花、石榴花、棠梨花各80克。

辅料：

韭菜花5克。

调料：

生抽、蒜泥、醋、辣鲜露各2克，盐、橄榄油各1克。

做法：

1、五种花分别入开水焯熟，放凉。

2、除苦刺花外，其他4种用生抽、蒜泥、盐和橄榄油调味。

3、苦刺花则额外加入韭菜花和辣鲜露调味，使其口感麻辣咸鲜。

4、摆盘即可。

滋味特点：

清爽花香。这道菜只经简单白灼后加入特色调料调味，或清脆爽口，或麻辣咸鲜，或柔软滑润。清淡幽香突出鲜花的味道，在口腔里缠绵萦绕丝丝回味，不同的调味，并没有掩盖那令人着迷的花草本真的香甜。 厨师之家www.chushihome.com

【鲜花与调料的美味要诀】

1、花材处理鲜花在100℃的沸水中焯30 秒钟，以便去除花朵中的微毒，减少苦涩味。

2、花材X调味苦味花朵：韭菜花+ 辣鲜露清香花朵：盐+ 醋+ 油+ 蒜

3、不能放芝麻油鲜花不宜与芝麻油搭配，因油香会夺取花香味。