厨艺资料正文

雀巢玉芥银杏炒虾球

亮点：普通大虾仁的造型，成菜美观有档次。

原料：虾球16只，芥兰50克，银杏10克，秋耳25克。土豆丝做成的巢
调料：盐3克，味精5克，白糖2克，香油3克，鸡油10克。
制作：1、芥兰洗净切成马蹄状，秋耳泡开摘洗干净。2、锅内加水烧开，放入芥兰、银杏、虾球汆水。3、锅内放入鸡油烧热，下入虾球、芥兰、银杏、秋耳炒约1分钟炒香，加除香油外的调料调味，淋入芡汤，点香油出锅放入土豆丝做成的巢里

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