厨艺资料正文

岁月双味鸡

原料：治净的土鸡半只，自制香辣粉15克，酥花生20克，子姜粒25克，香菜末25克，小米辣末25克，葱花5克，醋5毫升，鸡粉5克，白糖3克，盐2克

制法：
1、把土鸡入沸水锅里煮熟后，捞出来晾凉了待用。
2、取一半的土鸡斩成小块，加自制的香辣粉和酥花生拌匀装碗，另一半土鸡则撕成条，加子姜粒、香菜末、小米辣末、葱花、醋、鸡粉、白糖和盐，拌成酸辣鸡再装入另一只小碗内，然后将两种口味的凉拌鸡合拼盘内即成菜。

自制香辣粉：是把香辣酥碾成末以后，再加煳辣椒粉、芝麻粉、椒盐等拌匀而成。厨师之家www.chushihome.com

菜品提供：成都岁月传说酒楼

厨艺指导：王孟全菜品制作：蒋运福

热门精品厨艺教程推荐：卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

该内容由用户「sea123」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。