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酥花生
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油
酥花生
、盐炒花生及花生碎的制作
本节课深入讲解了油酥花生、盐炒花生及花生碎的制作方法，作为餐饮行业中较为重要的辅助调味...
奶油香
酥花生
的加工方法
奶油型香酥花生，是以花生仁为主要原料，外裹调粉液和调味液加工而成，优于传统的多味花生和...
绝味招牌鸡（含自制熟油辣椒的制作方法）
制法：1、把净土仔公鸡入沸水锅中汆去血水，然后捞出用清水冲洗净。另锅掺水烧至70℃时，...
热拌肥肠
做法：1、把猪肥肠治净后，投入沸水锅里煮透，捞出来沥水。2、把白卤水入锅烧开，待下入肥...
干烧鲫鱼
做法：1、把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身肉厚处剞一字花刀，纳盆加姜、葱、盐和料酒腌渍入味，再...
岁月双味鸡
原料：治净的土鸡半只，自制香辣粉克，酥花生克，子姜粒克，香菜末克，小米辣末克，葱花克，...
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