厨艺资料正文

热拌肥肠

做法：

1、把猪肥肠治净后，投入沸水锅里煮透，捞出来沥水。

2、把白卤水入锅烧开，待下入肥肠卤至其软熟时，捞出来切成菱形块。

3、取芹菜节、酥花生米、熟芝麻、生抽、葱姜汁、红油和花椒油，入盆调匀后再把肥肠放进去，拌匀便可装盘上桌。

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