椒麻手撕鸡

主料：

土鸡800克

辅料：

洋葱50克、京葱20克、小米辣50克、芹黄100克、香菜30克、白芝麻（熟）20克、娃娃菜30克

调料：

李锦记财神蚝油50克、李锦记麻辣蒸鱼豉油 50克、鸡粉10克、糖20克、葱油80克、保宁醋50克、花椒粉15克、辣椒粉30克、十三香5克、盐20克

制作方法：

1.将土鸡用十三香和盐腌制半小时，然后煮熟后过冰水冷却，然后将鸡肉用手撕开撕匀备用；

2.娃娃菜去老叶洗净，芹黄洗净切条，香菜切段，京葱洋葱去皮洗净切条，小米辣洗净切碎，白芝麻炒香备用； 厨师之家www.chushihome.com

3.将蚝油、麻辣蒸鱼豉油、鸡粉、糖、保宁醋混合调制成汁；

4.辣椒粉和花椒粉混合拌匀，再加入小米辣椒碎后冲入烧热的葱油，混合调好的汁酱，拌入鸡肉和其他配料拌匀即可装盘。