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茶树菇配蔬菜卷

旺销理由：此菜不仅造型新颖，一菜两吃，在烹调技法上也有很大的突破。茶树菇撕成丝炸制后，再用调料热拌，补充一层薄薄的后味，令菜品口味更加丰富，口感也是越嚼越香。

制作：张芳忠

原料：鲜茶树菇200克，蔬菜卷2个，春桃（造型后的圣女果）2个，雀巢1个。

调料：盐3克，美极鲜味汁8克，美极香菇粉5克，色拉油1千克（约耗40克）。

制作：
1.将鲜茶树菇洗净泥沙，用手撕成细丝，加美极鲜味汁4克、盐拌匀炸至八成干，捞出后控干油分，用剩余调料抓拌茶树菇，增加薄薄的一层味道。厨师之家www.chushihome.com

2.将茶树菇如图装盘，配上蔬菜卷、春桃、雀巢即可。

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