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桑粑玉米

桑粑玉米和成都映象的玉米粑都是以鲜玉米为主料制作而成的，但吃起来感觉完全不同。玉米粑更注重玉米的原汁原味，而桑粑玉米吃起来更香，既有玉米的甜香又有桑叶的香味，味道更复合。桑粑玉米更有创意，但是玉米粑做法更简单，可模仿性更强。

批量预制：

鲜玉米粒150斤用石磨磨碎，加入面粉10斤拌匀，在常温下静置1小时至玉米糊开始冒微小气泡。将玉米糊包在桑叶里入蒸箱蒸10分钟即成半成品。

走菜流程： 厨师之家www.chushihome.com

平底锅中刷一层油，取桑粑玉米半成品250克，小火煎至两面金黄即可。

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