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面点
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白吉馍制作技术视频教程
厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了白吉馍的传统制作工艺，另外还有在传统做法基础上的改...
葱香料油制作技术包子水饺增香料油配方
这款葱香油使用蔬菜料和香辛料合理搭配熬制而成，可以为多种小吃提味增香，尤其是可以用作包...
面点
师不会教你的各种和面技巧，我全部告诉你
很多人喜欢在家做面食不管是馒头饺子还是面包都离不开和面这道工序但并不一定每次都能和面成...
面食、面粉、
面点
技术知识大全
1、面粉的分类面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如...
面点
大师公布10多年的发面和面技术详解
选对发酵剂1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差...
奶香紫薯包（专业
面点
师傅的面食配方）
原料：面粉、酵母、水、紫薯、黄心薯、糖、淡奶油。1.酵母用50ML温水（30-35度）...
蜜汁叉烧包（专业
面点
师傅的面食配方）
原料：中筋面粉、酵母、温水、白糖、叉烧肉、香菇、大葱、生姜、蚝油、淀粉、猪油、花椒、老...
流沙包（专业
面点
师傅的面食配方）
原料：面粉、酵母、泡打粉、牛奶、咸鸭蛋黄、白糖、牛奶、黄油。1.把面粉、酵母、泡打粉加...
椰黄包（专业
面点
师傅的面食配方）
原料：鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。1.黄油...
创意彩虹包子（专业
面点
师傅的面食配方）
原料：南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。1、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来...
咖喱土豆包（专业
面点
师傅的面食配方）
原料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。1、土豆削皮蒸熟，用匙...
西葫芦鸡蛋素馅包（专业
面点
师傅的面食配方）
原料：西葫芦、面粉（中筋，低筋皆可）、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜...
南瓜豆沙包（专业
面点
师傅的面食配方）
食材：200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉。1、南瓜洗净...
翠衣蒸包（专业
面点
师傅的面食配方）
食材：300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱...
红豆馅石榴包（专业
面点
师傅的面食配方）
食材：300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。1、牛奶放入微波炉...
水煎包（专业
面点
师傅的面食配方）
食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适...
完美奶黄包（专业
面点
师傅的面食配方）
食材：250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶...
蟹黄小笼包（专业
面点
师傅的面食配方）
食材：300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量...
上海小笼汤包（专业
面点
师傅的面食配方）
食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适...
鸡汁生煎包（专业
面点
师傅的面食配方）
食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺...
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