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水煎包(专业面点师傅的面食配方)

食材:200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。

1、需提前做的准备工作:条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发,把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;

2、倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;

3、把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;

4、包入调好的馅料,收边包好;锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好;

5、等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火; 厨师之家www.chushihome.com

6、等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。

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