厨艺资料正文

豌豆苗瑶柱鲜虾汤

原料：发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。

调料：白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。
制法：1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。2、盘上另点缀豌豆苗、瑶柱和12个虾仁即可。
特点：色彩青翠，清淡滋养。这款汤卖得最好。

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