黄精黑枸杞炖香槟鸟

材料：

主料：

香槟鸟1只，瘦肉400克，鸡脚6只。

配料：

黄精100克，黑枸杞50克，山泉水200克，陈皮，老姜适量。

调料：

盐5克，料酒适量。

制作：

1、先将香槟鸟剖好清洗干净，瘦肉切方一齐飞水待用；

2、取炖盅1个，将主料，副料放入，加山泉水、料酒，炖制3—4小时，调入盐即可。

提示：

炖汤时药材、姜应后下，这样炖出来的汤更加清香，口感也好，最好将主料炖2小时后才下药材同炖效果更佳。 厨师之家www.chushihome.com

营养价值：

黄精，又名老虎姜、鸡头参，含天门冬氨酸、毛地黄糖甙、蒽醌类化合物、粘液质、糖类、烟酸以及锌、铜、铁等矿物质元素，具有补气养阴、健脾润肺等功能。黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、矿物质微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分，有保肝明目、滋补强壮、增强免疫、延缓衰老等保健作用。香槟鸟肉质厚实，肉味香甜，营养成分非常丰富。此汤是秋冬滋补的甜美汤水之一。