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老坛辣椒肉炒肉软嫩可口，下饭必备。

制作：味上沈广

主料：

宁乡花猪带皮肥肉150克，宁乡花猪前腿瘦肉150克。

配料：

老坛手工剁椒15克，朝天椒10克。

调料：

味精1克，生抽7克，酱油3克。

制作：

1、带皮肥肉刮尽余毛，改刀切薄片。

2、瘦肉剔除筋、膜，顺纹路斜切成薄片，加酱油、生抽抓匀入味。

3、猪油烧热，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。

4、加酱油、水、味精调味，待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒，断生后立马出锅，撒上葱花上菜即可。厨师之家www.chushihome.com

特点：

软嫩可口，下饭必备。

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