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避风塘鸭下巴

原料：鸭下巴8件，避风塘料40克。

调料：葱姜蒜各30克，美极鲜酱油10克，沙姜粉8克，色拉油1000克。

制作：1、将鸭下巴处理干净，用美极鲜、沙姜粉、葱姜蒜（需用榨汁机榨碎）腌制两个小时入味；2、鸭下巴入五成热的油中炸15分钟至熟，然后捞出，另起锅（不放油）下避风塘料和炸好的鸭下巴小火翻炒20秒即可装盘。

避风塘料制作方法：将16克炸好的蒜蓉、10克炸好的面包糠、3克熟芝麻、5克炸熟的腰果碎、2克糖、2克干辣椒、少许味粉拌匀即可。

特点：干香，可口。

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