石灶芋儿面筋烧土鸡

材料：

主料：

土公鸡肉500克

辅料：

干茶树菇100克、鸡血150克、青红二荆条辣椒节100克、鸡蛋5个、高筋面粉150克、高级生粉300克。　

调料：

干辣椒节、青花椒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、熟菜油各适量。

制作：

1.把土公鸡肉斩成小块，鸡血则切成大块。用热水把干茶树菇涨发好后，再用剪刀剪成3厘米长的节；

2.另把鸡蛋磕入盆里，加高筋面粉、高筋生粉和适量的盐调成稀浆，装入裱花袋后，挤入沸水锅煮熟，即做成面筋； 厨师之家www.chushihome.com

3.锅里放熟菜油烧热，下鸡块先煸干水分，再放入茶树菇节、干辣椒节和青花椒一起炒香，掺鲜汤烧开才转小火煨1小时，随后放入青红二荆条辣椒节、鸡血块和面筋稍煮，加入熟芋儿同烧入味，其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，等淋入少许的藤椒油便可出锅装盘。