厨艺资料正文

寻味秋色

材料：

鸡腿肉100g、金丝瓜50g、紫薯10g、北极裙边20g、戴妃巧克力20g、蜂蜜5g、姜10g，麻油10g。

制作：

1、金丝瓜蒸熟，取出里面瓜心拌咸鲜味，再加点芥末；

2、紫苏蒸烂打成泥，搓成母子大小圆球，裹上巧克力；

3、鸡大腿放入五香料腌制3小时后蒸熟，把肉取出用保鲜膜卷起来放冰箱冷藏；

4、北极裙边沸水拌咸鲜味；

5、最后把这4款菜拼成一盘造型别致的分餐，用唐艺网罩上即可。厨师之家www.chushihome.com

出品：泓历皇朝酒店

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