麻薯的制作工艺

麻薯 原料：

细糖150g、糯米粉300g、温水200g、玉米粉600g、、红豆沙（或任何你喜欢的馅料）适量

制作方法：

1.准备一口锅装水加热备用

2.糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内煮约20至30分钟

3.以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出

4.放入容器中以勾型搅拌器搅拌

5.将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可
厨师之家www.chushihome.com
6.在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉长并将2面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块，做成麻薯皮

7.将豆沙包在麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

麻薯：

日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做"饼",日语发音（もち/mochi）,台湾音译之为"麻薯".