厨艺资料正文

私房好吃鸡

材料：

原料：

三黄鸡600克，生姜200克。

调料：

菜籽油100克，家乐蒸鱼豉油5克，西湖味精10克，精制盐5克，家乐鸡精5克。

制法：

1、三黄鸡剁至3厘米大小见方的块；生姜切菱形（约1厘米厚）。

2、锅入油，烧热，入生姜煸香，入鸡块煸炒。

3、入盐、鸡精、味精一同煸炒，炒至金黄色。

4、加入蒸鱼豉油，炒匀，出锅即可。

提示：

菜籽油可适当多一些，煸炒时鸡块外皮才可达到酥脆的口感。厨师之家www.chushihome.com

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