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腐竹炝野菌

材料：腐竹50克，香菇50克，白玉菇50克，蟹味菇50克，清鸡汤300克，盐8克，红油...
厨师长秘制菜品 - 铁板烧汁茶树菇（秘制烧汁做法）

此菜有三大设计点，首先是用锡纸包裹菜品，这样不但保温效果更好，服务员在上桌时用竹签划开...
红烧茄子

食材：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五...
栗汁白菜

这是鲁班酒店的一道原创素菜，亮点在于用板栗加高汤打出的汁煨制娃娃菜，按位上桌，成本不高...
金丝香蕉球

创意香蕉球外脆内嫩、香甜可口，深受女士和小孩的欢迎。此菜用香炸糊和沙拉酱调制，可以按位...
饭麸果特色农家菜粗粮细作

原料：饭麸果400克，黄豆芽、笋丝、水发香菇丝、肉丝、干鱿鱼丝各10克，青豆5克调料：...
织金荞凉粉
麻酥藕

创意由来：由“麻酱凤尾”联想到“麻酱藕片”，再把麻酱藕片变成热菜，就诞生出一道香甜回咸...
洋葱塔塔洋葱做成的旺销菜

这道来自上海大饭堂Mini商超茶餐厅的“洋葱塔塔”，是用一个洋葱做成的旺销菜，成本极低...
葱油莴笋丝

材料：莴笋约500g、香葱2根、盐5g、糖3g、鸡精3g、油15ml做法：1、莴笋削去...
桂花糯米藕糯米营养丰富，为温补强壮食品

材料：原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15...
美国黑蒜配腰果

成都彩蝶名延会所的厨师长李久林将其去皮氽水、再下入糖醋水中浸泡50分钟使其酸甜味道更浓...
折耳根拌豆腐丁

做法流程：折耳根克、油豆腐丁克、去皮鲜花生克放入盆中，加上红小米辣圈克、香菜杆克、盐克...
鸡汁笋尖

主料：笋干300克，火腿片100克。辅料：红椒丝、葱花各5克。调料：葱、姜各15克，盐...
番茄侧耳根汤

做法：1、把侧耳根摘洗干净并装汤碗垫底。另把番茄去皮后切成小块，待用。2、净锅放入化猪...
冰藻茼蒿

亮点：制作凉拌菜时加入清汤提鲜，丰富了成菜口味，做法简单，容易复制。设计：成都红杏酒家...
椒盐小土豆

原料：小土豆500克。调料：植物油、白糖、椒盐各适量。做法：1、将小土豆洗净，沥干，放...
银丝莲白菜

原料：莲白菜丝200克、水发粉丝150克、口蘑酱油、盐、味精、化猪油各适量制法：1、先...
韭菜粑粑

原料：面粉100克红苕150克韭菜叶末30克鸡蛋1个盐、菜油各适量制法：1.把面粉纳碗...
蓝莓金丝瓜

材料：原料：金丝瓜400克，鲜橙半个。调料：蓝莓酱30克。制作：1、将鲜橙挤出汁，加入...

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