厨艺资料正文

葡国猪颈肉

原料：猪颈肉5千克，泡菜50克，寿司醋10克。

腌料：蒜末4千克，味事达酱油250克，白糖2500克，味粉250克。
制作：1、猪颈肉改刀去掉边角料，在流水下冲水2小时。2、盆内下入腌料，倒入猪颈肉拌匀。3、将猪颈肉放入0℃保鲜箱内腌三天，入挂炉烤15分钟至熟。4、将猪肉切薄片装盘，配上泡菜、寿司醋同食。
特点：肉质细嫩，外焦内香。

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该内容由用户「孙阳」发布

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